Салат из дайкона и моркови
8 июля 2008
3 стакана дайкона, очищенного и порезанного тонкими длинными полосками (0,7 см толщиной и 7 см длиной)1 стакан моркови, очищенной и порезанной тонкими длинными полосками (0,7 см толщиной и 7 см длиной)3 столовых ложки яблочного уксуса1 столовая ложка рыбного бульона3 столовых ложки сахара1 чайная ложка сухого хересасоль по вкусу
посолим дайкон и морковь и оставим на 15 минут в дуршлаге, чтобы выделившийся сок мог стечь. Аккуратно отожмем дайкон и морковь от остатков выделившийся жидкости. Овощи должны за это время стать мягкими. соединим в мисочке уксус, рыбный бульон, сахар и херес. уложим овощи в широкую емкость, зальем приготовленным маринадом и оставим на несколько часов (минимум на 3 часа). За это время несколько раз перемешаем овощи. подаем в качестве гарнира.